食品級的二氧化硅，又稱為食品級硅石粉，是一種無色、無味、無毒、無臭的微細粉末。它由高純度的天然石英礦石經(jīng)過熔煉、粉碎、篩選、加工等工藝制成。食品級二氧化硅的主要成分是SiO2，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易與其他物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，是一種理想的食品添加劑。

食品級二氧化硅的主要用途是作為防潮劑、流變劑、吸附劑、載體等。在食品加工中，它經(jīng)常被用作流變劑，可以提高食品的流動性和穩(wěn)定性，同時還能防止食品結(jié)塊和變質(zhì)。食品級二氧化硅還可以作為吸附劑，可以吸附食品中的水分和氧氣，從而延長食品的保質(zhì)期。

食品級二氧化硅的含量是非常關(guān)鍵的，過高或過低的含量都會影響到食品的質(zhì)量和安全。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB 1886.32-2016《食品添加劑二氧化硅》規(guī)定，食品級二氧化硅的含量應(yīng)不超過2%。還要注意二氧化硅的粒徑和比表面積，這些參數(shù)也會影響到二氧化硅的使用效果和安全性。

在實際應(yīng)用中，食品加工廠需要根據(jù)不同的食品和工藝要求，選擇合適的食品級二氧化硅，并嚴格控制其含量和使用量，以確保食品的質(zhì)量和安全。還需要注意存儲和運輸過程中的防潮、防曬和防塵措施，以避免食品級二氧化硅的污染和損失。