食品級二氧化硅是一種常用的食品添加劑，具有防潮、防結(jié)塊、防氧化和增稠等作用。它是一種無色無味的白色粉末，化學(xué)式為SiO2，具有良好的耐熱性和化學(xué)穩(wěn)定性。在食品加工過程中，食品級二氧化硅的使用量是有一定限制的，下面我們來詳細了解一下。

一、 食品級二氧化硅的用途

1.防潮：食品級二氧化硅可以吸收空氣中的水分，保持食品干燥。

2.防結(jié)塊：食品級二氧化硅可以防止食品結(jié)塊，使其保持顆粒狀。

3.防氧化：食品級二氧化硅可以吸收氧氣，防止食品氧化，延長食品的保質(zhì)期。

4.增稠：食品級二氧化硅可以增加食品的粘度和稠度，改善食品的質(zhì)感。

二、 食品級二氧化硅的使用量

食品級二氧化硅的使用量要根據(jù)不同的食品種類和用途而定。在使用時，應(yīng)該按照國家衛(wèi)生部門頒布的食品添加劑使用標(biāo)準進行使用，不得超過規(guī)定使用量。以下是一些常見食品添加劑的使用量范圍：

1.糖果和巧克力：每公斤糖果和巧克力中的二氧化硅用量不得超過5克。

2.調(diào)味品：每公斤調(diào)味品中的二氧化硅用量不得超過30克。

3.烘焙食品：每公斤烘焙食品中的二氧化硅用量不得超過10克。

4.餅干：每公斤餅干中的二氧化硅用量不得超過10克。

5.肉制品：每公斤肉制品中的二氧化硅用量不得超過30克。

6.乳制品：每公斤乳制品中的二氧化硅用量不得超過20克。

三、 食品級二氧化硅的注意事項

在使用食品級二氧化硅時，應(yīng)注意以下幾點：

1.注意使用量：食品級二氧化硅的使用量應(yīng)該根據(jù)不同的食品種類和用途而定，不得超過規(guī)定使用量。

2.保護環(huán)境：使用過程中應(yīng)注意環(huán)境保護，避免二氧化硅粉末飛揚。

3.貯存注意事項：食品級二氧化硅應(yīng)貯存在干燥、陰涼、通風(fēng)的地方，避免受潮和受熱。

4.嚴格遵循標(biāo)準：使用食品級二氧化硅時，應(yīng)嚴格遵循國家衛(wèi)生部門頒布的食品添加劑使用標(biāo)準。

食品級二氧化硅是一種常用的食品添加劑，具有防潮、防結(jié)塊、防氧化和增稠等作用。在使用時，應(yīng)注意使用量、保護環(huán)境、貯存注意事項和嚴格遵循標(biāo)準等方面的問題。