食品級(jí)的二氧化硅是一種廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中的食品添加劑，它是由硅礦石經(jīng)加工制備而成的一種白色無味無臭的粉末狀物質(zhì)。二氧化硅也被稱為二氧化硅（SiO2），它是一種無機(jī)化合物，由硅和氧元素組成。

食品級(jí)二氧化硅是一種廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中的功能性添加劑，它通常被用作防潮劑、流變劑、吸附劑、穩(wěn)定劑、松散劑、潤滑劑等多種用途。在食品加工過程中，它可以有效地控制食品的流變性、保持食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，并延長食品的保質(zhì)期。

食品級(jí)二氧化硅的制備方法主要有兩種，一種是從天然石英砂中提取制備，另一種是通過化學(xué)反應(yīng)制備。從天然石英砂中提取制備的方法一般分為干法和濕法兩種；干法是指將石英砂加熱至高溫，使其分解為二氧化硅和硅，再利用化學(xué)方法分離出二氧化硅；濕法則是將石英砂浸泡在強(qiáng)酸中，使其分解為硅酸，再通過化學(xué)反應(yīng)制備出二氧化硅。

食品級(jí)二氧化硅的應(yīng)用范圍非常廣泛，它可以用于制作糖果、巧克力、口香糖、蛋糕、面包、奶制品、肉制品、水果干、調(diào)味品、速凍食品等多種食品。在糖果和巧克力制造過程中，食品級(jí)二氧化硅可以用來控制粘度和流動(dòng)性，防止糖衣和巧克力融化；在面包和蛋糕制造中，它可以用來增加面團(tuán)的松軟性和穩(wěn)定性，防止面團(tuán)粘在烤盤上；在肉制品制造中，它可以用來吸附水分，增加肉制品的質(zhì)量和口感；在速凍食品中，它可以用來防止食品結(jié)塊和降低冷凍溫度。

食品級(jí)二氧化硅雖然被認(rèn)為是安全的食品添加劑，但仍需注意其使用量和質(zhì)量。在使用過程中，應(yīng)該遵循相關(guān)的使用規(guī)定，不要超過規(guī)定的使用量，以免對(duì)人體健康造成不良影響。同時(shí)，在購買食品時(shí)，應(yīng)該注意產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和生產(chǎn)廠家等信息，選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品，以保證食品的質(zhì)量和安全性。