食品級(jí)二氧化硅是由硅酸鹽礦物經(jīng)過(guò)高溫煅燒得到的無(wú)機(jī)化合物，常用于食品、藥品、化妝品等行業(yè)中作為防潮劑、流變劑、穩(wěn)定劑、吸附劑等。其中，吸附劑是二氧化硅的主要應(yīng)用。

食品級(jí)二氧化硅的吸油值是指單位重量的二氧化硅對(duì)油脂的吸附能力，通常以克/百克表示。吸油值的高低是衡量二氧化硅吸附能力的重要指標(biāo)之一，也是選擇適合的二氧化硅產(chǎn)品的重要依據(jù)。

食品級(jí)二氧化硅的吸油值與其物理和化學(xué)性質(zhì)密切相關(guān)。二氧化硅具有極高的比表面積和微孔結(jié)構(gòu)，可以提供大量的吸附位點(diǎn)，吸附油脂的能力因此非常強(qiáng)。同時(shí)，二氧化硅的表面具有極強(qiáng)的親油性，能夠與油脂分子發(fā)生物理吸附和化學(xué)鍵合作用，增強(qiáng)吸附效果。

除了吸附油脂，食品級(jí)二氧化硅還可以吸附其他有害物質(zhì)，如水中的重金屬離子、農(nóng)藥殘留、細(xì)菌、病毒等。因此，在食品生產(chǎn)和加工中，加入適量的食品級(jí)二氧化硅可以有效保護(hù)食品質(zhì)量和安全。

食品級(jí)二氧化硅的吸油值是衡量其吸附能力的重要指標(biāo)之一，其高效的吸附作用可以為食品工業(yè)提供重要的保障。同時(shí)，為了確保食品安全，必須選擇符合規(guī)定的合格產(chǎn)品，并在使用過(guò)程中遵循相關(guān)的操作規(guī)程。