食品級二氧化硅是一種食品添加劑，也被稱為食品級硅石粉。它是一種無色、無味、無毒的微細粉末，由硅石礦經(jīng)過粉碎、煅燒等多道工序制成。在食品加工中，食品級二氧化硅通常用于防結(jié)塊、增稠、吸濕、穩(wěn)定等作用。

食品級二氧化硅在防結(jié)塊方面的應(yīng)用是最為常見的。許多食品中含有微小的顆粒，如蛋白質(zhì)、淀粉等，在儲存和運輸過程中容易結(jié)塊，影響品質(zhì)。食品級二氧化硅可以在食品中形成一層微細的潤滑膜，防止顆粒之間的黏合，從而防止結(jié)塊。食品級二氧化硅還能夠增加食品的穩(wěn)定性，提高食品的流動性。

食品級二氧化硅還可以作為一種吸濕劑使用。在食品加工中，一些食品需要保持一定的濕度，否則會影響口感和質(zhì)量。在儲存和運輸過程中，由于環(huán)境濕度的變化，食品中的水分會發(fā)生變化，導(dǎo)致食品品質(zhì)下降。食品級二氧化硅可以吸收食品中多余的水分，保持食品的濕度穩(wěn)定。

食品級二氧化硅還可以用于增稠。在一些食品中，如醬料、沙拉醬、果醬等，需要增加粘稠度，以便更好地包裹和涂抹在食品上。食品級二氧化硅可以在食品中形成一定的黏性，增加其粘稠度。

食品級二氧化硅是一種安全、有效的食品添加劑。在食品加工中，它可以發(fā)揮多種作用，如防結(jié)塊、增稠、吸濕、穩(wěn)定等。在使用過程中，需要注意不要超量使用，以免對人體健康產(chǎn)生負面影響。同時，也需要選擇正規(guī)的生產(chǎn)廠家和供應(yīng)商，保證產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。