山西食品級二氧化硅是一種食品添加劑，也稱為二氧化硅（E551）。它是一種無色、無味、無臭的白色粉末，具有良好的吸附性和流動性。

山西食品級二氧化硅廣泛應用于食品工業(yè)中，主要用于防止食品潮濕、吸濕和結塊，增加產品的保質期和穩(wěn)定性。它還可以用于調節(jié)食品的口感和質地，增加食品的體積和松軟度。

食品級二氧化硅還具有一定的健康功能，例如可以吸附食品中的油脂和有害物質，降低膽固醇和脂肪的吸收，保護腸道健康。它還可以增加人體的骨密度，預防骨質疏松癥。

但是，食品級二氧化硅也存在一定的安全隱患。長期過量攝入二氧化硅會導致肝、腎、肺等器官的損害，甚至引起癌癥。因此，在使用二氧化硅時，必須按照國家相關的標準和規(guī)定進行控制和監(jiān)測，確保其在安全的范圍內使用。

山西食品級二氧化硅是一種常用的食品添加劑，可以增加食品的保質期和穩(wěn)定性，調節(jié)食品的口感和質地，還具有一定的健康功能。但是，必須注意控制其使用量和監(jiān)測其安全性，以確保食品的質量和安全。