上海食品級二氧化硅是一種無色、無味、無毒的化學(xué)物質(zhì)，也稱為二氧化硅，分子式為SiO2。它是一種廣泛用于食品工業(yè)中的添加劑，主要用于防止食品受潮、結(jié)塊和變質(zhì)，同時還可以增加食品的穩(wěn)定性和口感。

上海食品級二氧化硅分為兩種，一種是微粉末狀，另一種是球狀。微粉末狀的上海食品級二氧化硅主要用于粉狀食品和調(diào)味品的防潮和防結(jié)塊，如干燥劑、蛋糕粉、奶粉等；而球狀的上海食品級二氧化硅則主要用于液體食品的防潮和防結(jié)塊，如糖漿、果醬、飲料等。

上海食品級二氧化硅的生產(chǎn)工藝主要是通過高溫煅燒硅酸鹽礦物，然后經(jīng)過化學(xué)處理和篩選得到的。在生產(chǎn)過程中，必須嚴格控制硅酸鹽礦物的質(zhì)量和煅燒溫度，以確保生產(chǎn)出的二氧化硅符合食品級標準。

上海食品級二氧化硅的主要優(yōu)點是無毒、無害、不吸潮、不易結(jié)塊、穩(wěn)定性高、成本低等。由于其無味、無色的特點，它可以廣泛用于各種食品中，不會影響食品的口感和質(zhì)量。

上海食品級二氧化硅也存在一些缺點。如果過量使用，可能會對人體健康造成一定的影響。由于其粉狀和球狀的形態(tài)，如果在生產(chǎn)過程中不加以控制，可能會對工人的健康造成危害。因此，在使用上海食品級二氧化硅時，必須嚴格遵守使用標準和安全操作規(guī)程。

上海食品級二氧化硅是一種重要的食品添加劑，可以有效地保護食品的質(zhì)量和口感。但是，在使用上必須注意安全和合理，以確保人體健康和食品質(zhì)量的安全。