失重粉是一種常用的食品添加劑，在工業(yè)生產(chǎn)和生活中廣泛應(yīng)用。很多人認(rèn)為失重粉是白炭黑，但事實上，失重粉和白炭黑是兩種不同的物質(zhì)。

失重粉是一種白色粉末狀物質(zhì)，主要成分是硅酸鈣，也含有微量的鋁、鉀等元素。失重粉的化學(xué)式為CaSiO3，分子量為116.16。失重粉具有良好的穩(wěn)定性和流動性，可以增加食品的穩(wěn)定性和口感，同時還能提高食品的光澤度和色澤。因此，在食品加工中，失重粉被廣泛用作輔助劑、穩(wěn)定劑和增稠劑等。

白炭黑，又稱為二氧化硅，是一種無機(jī)化合物，化學(xué)式為SiO2，分子量為60.08。它是一種白色、無味、無毒、無臭的粉末，在工業(yè)生產(chǎn)中廣泛用作填料、增稠劑、潤滑劑和防腐劑等。白炭黑的物理性質(zhì)穩(wěn)定，化學(xué)性質(zhì)惰性，可以提高材料的硬度、韌性和耐磨性，同時還具有很好的隔熱、隔音和防水性能。

盡管失重粉和白炭黑都是無機(jī)化合物，但它們的化學(xué)成分和物理性質(zhì)存在顯著差異。失重粉主要成分是硅酸鈣，而白炭黑主要成分是二氧化硅。失重粉的物理性質(zhì)相對較軟，易于磨碎和加工，而白炭黑的物理性質(zhì)比失重粉更硬，通常需要經(jīng)過特殊處理才能加工成粉末狀。

因此，失重粉和白炭黑是兩種不同的物質(zhì)，不能等同對待。在食品加工中，使用失重粉可以增加食品的穩(wěn)定性和口感，而使用白炭黑則可能會對人體健康造成潛在威脅。因此，在選購、使用食品添加劑時，應(yīng)該仔細(xì)查看標(biāo)簽，了解其成分和作用，避免不必要的食品安全問題。