食品級二氧化硅是一種廣泛用于食品工業(yè)的添加劑，也稱為食品級二氧化硅、食品級硅膠或食品級硅石。它是一種無色、無味、無毒的粉末，由硅和氧元素組成。食品級二氧化硅廣泛用于食品加工中，包括膨化食品、蛋糕、面包、餅干、巧克力、奶制品、調(diào)味品、干燥食品等。

食品級二氧化硅的主要作用是防止食品受潮、結(jié)塊、變質(zhì)和變色。它能夠吸收水分，保持食品的干燥性和穩(wěn)定性，防止食品出現(xiàn)霉變、發(fā)酵和氧化。它還能夠增加食品的流動性、穩(wěn)定性和口感。在工業(yè)中，食品級二氧化硅還被用作吸附劑、分離劑、穩(wěn)定劑和流變劑等。

食品級二氧化硅的生產(chǎn)工藝包括兩種方法：化學(xué)法和物理法?；瘜W(xué)法是將硅源與酸或堿反應(yīng)生成硅酸鹽，然后通過水解、干燥和煅燒等步驟制得二氧化硅。物理法是通過高溫煅燒硅源制得二氧化硅，然后通過機(jī)械碾磨和篩分等步驟制成粉末。兩種方法都需要嚴(yán)格控制生產(chǎn)過程中的溫度、濕度和純度等參數(shù)，以確保制得的產(chǎn)品符合食品級標(biāo)準(zhǔn)。

食品級二氧化硅的安全性得到了廣泛認(rèn)可。它不會產(chǎn)生任何有害物質(zhì)，也不會對食品的營養(yǎng)成分產(chǎn)生影響。在食品加工中，食品級二氧化硅的使用量通常很小，一般為每公斤食品添加0.1-0.5克，因此對人體健康沒有任何負(fù)面影響。但是，由于二氧化硅對空氣中的水分非常敏感，因此在使用時需要注意保持干燥。

食品級二氧化硅是一種安全、有效的食品添加劑，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中。它能夠保持食品的干燥性和穩(wěn)定性，防止食品出現(xiàn)霉變、發(fā)酵和氧化，并能夠增加食品的流動性、穩(wěn)定性和口感。在使用時需要注意保持干燥，嚴(yán)格控制使用量和質(zhì)量，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。