食品級二氧化硅是一種常見的食品添加劑，化學式為SiO2，也稱為二氧化硅、硅土、白炭黑等。它是一種無色、無味、無臭的粉末，是一種常見的防潮劑、流變劑和穩(wěn)定劑。

一、生產(chǎn)工藝

食品級二氧化硅可以通過多種方法制備，其中最常用的方法是硅石加熱法和硅酸鈉水解法。

硅石加熱法是將硅石經(jīng)過多道加工工序，粉碎、篩選、洗滌等處理后，放入電爐中進行高溫加熱處理，生成氣體態(tài)的SiO2，最后通過冷卻、過濾、干燥等工藝步驟得到食品級二氧化硅。

硅酸鈉水解法是將硅酸鈉和鹽酸反應，生成二氧化硅，經(jīng)過過濾、洗滌、干燥等工藝步驟得到食品級二氧化硅。

二、主要用途

1.防潮劑：食品級二氧化硅可以吸附空氣中的水分，使食品中的水分得到穩(wěn)定的控制，從而達到防潮的效果。

2.流變劑：食品級二氧化硅可以增加食品的流變性，使食品更易于流動，更容易包裝和運輸。

3.穩(wěn)定劑：食品級二氧化硅可以穩(wěn)定食品的質(zhì)量和保質(zhì)期，防止食品變質(zhì)。

4.吸附劑：食品級二氧化硅可以吸附食品中的氣味、味道和色素等雜質(zhì)，提高食品的品質(zhì)和口感。

5.澄清劑：食品級二氧化硅可以作為澄清劑，可以凈化液體食品，去除懸浮物和渾濁物，提高食品的透明度。

三、安全性評價

食品級二氧化硅是一種安全的食品添加劑，經(jīng)過多次的毒理學評價和臨床試驗，證明其無毒性、無致癌性、無致畸性、無致敏性等安全性問題。人體對食品級二氧化硅的攝入量沒有明顯的副作用，但過量攝入可能會導致消化不良和胃腸道不適。

四、使用規(guī)定

在食品生產(chǎn)中，食品級二氧化硅的使用應符合相關(guān)法律法規(guī)和標準的規(guī)定，按照適當?shù)挠昧亢褪褂梅椒ㄊ褂?。一般情況下，其添加量不應超過食品中總量的2%。在使用過程中，應注意防止粉塵的吸入，避免對人體造成危害。

食品級二氧化硅是一種常見的食品添加劑，其主要作用是防潮、流變、穩(wěn)定、吸附和澄清等，經(jīng)過多次安全性評價證明其安全性較高，但在使用過程中仍需注意使用規(guī)定和安全措施。