食品級二氧化硅是一種廣泛應(yīng)用于食品加工中的添加劑，常用于防止食品潮濕、防止吸潮變質(zhì)、改善流動性等。為了保證食品安全和質(zhì)量，食品級二氧化硅必須符合相關(guān)的標準指標。

一、外觀

食品級二氧化硅應(yīng)為白色或微黃色無臭、無味、無結(jié)塊的細粉末狀物質(zhì)。外觀應(yīng)干燥、均勻、無明顯的不溶性雜質(zhì)和黑點。

二、化學指標

1.主要指標

二氧化硅含量：≥99.0%

水分：≤1.5%

灼燒殘渣：≤0.3%

重金屬（以Pb計）：≤0.0001%

鉛：≤0.0001%

砷：≤0.0003%

2.次要指標

氯化物：≤0.05%

硫酸鹽：≤0.6%

堿金屬和堿土金屬：≤0.5%

3.微量元素

銅：≤0.0001%

鐵：≤0.005%

錳：≤0.0001%

鋅：≤0.0001%

三、微生物指標

總菌落數(shù)：≤1000cfu/g

酵母和霉菌數(shù)：≤100cfu/g

大腸菌群：不得檢出

四、其他指標

1.溶解度

食品級二氧化硅應(yīng)該在水中不大于0.1%的溶解度。

2.粒度

食品級二氧化硅的平均粒徑應(yīng)在1-10微米之間。

3.透明度

食品級二氧化硅應(yīng)該在1%的水溶液中透明度不低于90%。

以上就是食品級二氧化硅的標準指標，這些指標的達標與否直接關(guān)系到食品安全和質(zhì)量。因此，生產(chǎn)廠家在生產(chǎn)過程中必須嚴格遵守這些標準要求，確保產(chǎn)品的合格性。同時，消費者在購買食品時也應(yīng)該關(guān)注食品成分表，了解所購食品是否含有食品級二氧化硅，以保證自身健康和安全。